Banana Bread Pudding (with recipe)

Menurutku orang mengalami baking blues karena lelah mental dikejar-kejar target. Entah karena orderan lagi bejibun, ada hal lain yang menuntut banyak perhatian, atau ada aktivitas baru yang lebih menarik. Adakalanya baking menarik, ada kalanya aktivitas sekunder, lain waktu mending di-outsourcing-kan saja alias beli hehe.

Tidak ada yang salah dengan perubahan, itu semua bagian dari hidup 

Tidak ada yang salah dengan perubahan, itu semua bagian dari hidup.

Socmed mendokumentasikan makin banyaknya kegiatan kegemaran (hobi) yang dieksplor orang. Menjahit, berkebun, belajar bahasa asing, diet sehat, yoga, menulis, fotografi, you name it. Berbahagialah kita yang diberi kesempatan untuk mengerjakan hobi, karena itu menandakan Tuhan sudah mencukupkan kebutuhan dasar kita.


Minggu lalu aku mampir ke Toko Togasmas Probolinggo, sepulang dari mengantarkan orderan. Dua bulan ini aku rajin lihat-lihat buku seri KKPK (Kecil-Kecil Punya Karya) karena ternyata Naomi suka membaca buku-buku jenis ini. Tahun lalu aku membelikan buku Heidy dan Toto Chan buat dia ternyata dia nggak selesai membacanya. Mungkin terlalu berat buat Naomi karena kedua buku ini minim gambar. Terus terang aku membandingkan dengan diriku sendiri yang sudah mulai merambah buku novel di usia 9 tahun karena sudah kehabisan bacaan komik (Naomi sekarang 10 tahun). Makanya begitu tahu ada genre buku yang disukainya, aku berusaha mendukung dengan membeli buku-buku KKPK ini sedikit demi sedikit. Stamina membaca menurutku adalah salah satu life skill yang harus dimiliki seorang anak jika ia mau berkarya melampaui "kotaknya".

Nah di toko itulah aku menemukan buku resep tulisan Mbak Wulan Sucipto dan Mbak Ike K. Hermawan, dua rekan foodie blogger, yang judulnya Snack Arisan dan Piknik ini. Langsung kepincut dengan resep bread pudding. Beruntung sebagai bakul kue, bahan-bahan standar selalu tersedia di rumah. Selesai makan malam saat keluarga asyik bersantai-santai, aku mengeksekusi resep ini. Hasilnya? Cemilan yang enakkkkk sekali. Hmmm, boleh diulangi dan diulangi lagi kayaknya. Manisnya sedang saja, sesuai dengan selera kami sekeluarga, roti, cairan susu, roti dan kayu manisnya terpadu sempurna. Enak dimakan hangat maupun dingin setelah dimasukkan kulkas.

Ada kebahagiaan tersendiri bisa kembali baking yang tujuannya semata-mata hanya memanjakan lidah keluarga dan diri sendiri tanpa dibayang-bayangi target orderan. I love baking! (st)

BANANA BREAD PUDDING
Resep: Wulan Sucipto dan Ike K. Hermawan

Bahan-bahan:
4 lembar Roti tawar, potong masing-masing 4 bagian
1 buah  Pisang raja/ ambon, potong2 (aku pakai cavendish)
2 butir  Telur ayam utuh
200 ml  Susu cair (aku pakai Ultra plain)
50 ml  Krim Kental (thickened cream, aku pakai Rich non dairy)
¼ sdt  Kayu manis bubuk (sebaiknya yang baru ditumbuk supaya aromanya kuat)
50 gr  Gula pasir (Gulaku)
Sultana / kismis secukupnya (aku pakai sultana, bentuknya sama-sama bulat hitam tapi lebih kecil dan lebih manis)
Mentega secukupnya untuk polesan

Cara Membuat:
1) Panaskan oven 180 °C. -- Shirley: saranku oven dinyalakan setelah step 5 saja, karena bread pudding ini harus dibiarkan agak lama supaya seluruh cairannya diserap roti.
Olesi pinggan uk. 28 cm x 20 cm x 3 cm (atau pakai ramekin, bisa 5-6 buah tergantung ukuran dan bentuk) dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
 2) Letakkan ½ jumlah potongan roti di dasar pinggan / ramekin. Susun ½ jumlah potongan pisang di atasnya dan taburi dengan sultana. 
3) Tutup dengan ½ jumlah potongan roti lagi. Susun sisa pisang dan taburi dengan sultana secukupnya. Sisihkan.
4) Mikser telur hingga mengembang. Masukkan susu, krim kental, kayu manis dan gula pasir, kocok rata selama 5 menit. Gunakan kecepatan tinggi saat mengocok adonan.
5) Tuang adonan ke dalam pinggan / ramekin berisi roti. Biarkan selama 15 menit di suhu ruangan sehingga semua cairan meresap ke dalam roti.
6) Panggang selama 30-45 menit di api 180 °C hingga matang dan permukaannya berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat atau dingin.

Tips and Trick:
- Diamkan adonan + puding selama minimal 15 menit, jangan kurang, supaya rotinya menjadi benar-benar moist sebelum masuk oven.
- Setelah dipanggang adonan akan naik cukup tinggi. Supaya tidak meluber, sisakan sedikit ruang di bagian atas pinggan / ramekin.
- Jika suka aroma kayu manis yang kuat, setelah step 5 bisa ditambahkan kayumanis yang diayak di atas puding roti.
- Isian puding roti ini bisa bervariasi: durian, kelapa muda, choco chip, almond slice. Sesuaikan dengan selera.

Selamat mencoba. To Mbak Wulan and Mbak Ike, thanks for sharing your knowledge.

Paiton, 21 April 2015

Caramel Cake (with recipe)

Aku pertama kali lihat cake ini dari folder foto di akun FB seorang rekan foodie blogger asal Banjarmasin. Di foto itu cake ini terlihat seperti kue bingka kentang tapi ternyata bukan. Setelah aku telusuri ke beberapa blog, rupanya caramel cake ini sudah pernah booming sekitar 3 tahun yang lalu. Wow, aku ke mana aja ya hihi.

 

Berhubung bikinnya untuk dimakan sendiri dan bukan pesanan, bikinnya bisa agak santai. Aku cukup familiar dengan proses pengocokannya karena mirip dengan cara membuat cheddar cheese cake: adonan kuning dan adonan putih dikocok terpisah lalu disatukan kemudian (perbedaan mendasarnya caramel cake sama sekali tidak mengandung keju atau butter). Memanggangnya pun sama, dengan cara au bain marie. Yang unik bagiku adalah saat membuat caramel glaze, itu pertama kalinya aku membuat karamel langsung di dalam loyang yang akan dipakai memanggang. Rupanya memang harus begitu karena begitu dingin, caramel glaze ini langsung mengeras seperti beling, sehingga pasti merepotkan jika harus dipindah2kan.

Setelah cakenya matang dan dicicipi, aku suka dengan rasa "puding" karamelnya. Manis dan lembut. Saking lembutnya waktu dikeluarkan dari loyang, pinggirannya agak cuil hiks hiks. Warnanya juga masih belang, belum bisa coklat rata.

Cakenya menurutku standar saja. Teksturnya cukup halus (tapi untukku tidak bikin kangen hehe, selera sih ya). Malahan kalo bisa, lapisan karamelnya dikali 4 dan adonan cakenya 1/2 saja hehehe (ini cuman khayalan, belum pernah dipraktekkan lho).

Buat yang mau tes rasa, resepnya aku tulis ulang di bawah ini. Buat yang bisa Bahasa Melayu, bagus juga meluncur ke blog Kak Ita Masam Manis (linknya aku berikan di bagian akhir posting ini). Yukkk! (st)
----------------
CARAMEL CAKE
:: Original recipe by: Munirah Baharum



Bahan-bahan:
(a) Bahan Gula Gosong (Caramel Glaze):
2 sdm Gula pasir
Siapkan loyang bulat uk 20 atau 22 cm

Cara Membuat:
Tabur gula pasir ke dalam loyang bulat. Panaskan loyang di atas api kecil (saya menggunakan cetakan kue lumpur untuk alas menaruh loyang). Biarkan hingga gula hancur, berubah warna menjadi gelap / karamel. Miring2kan loyang supaya larutan karamel merata ke seluruh sisi loyang. Sisihkan, biarkan menjadi dingin dan mengeras.  
Catatan: karamel yang sudah dingin akan mengeras seperti kaca / beling. Walaupun semisal terlihat retak-retak, tidak perlu kuatir, saat dipanggang bahan ini akan menyatu dengan adonan kuenya.

Cara membuat caramel glaze

(b) Bahan Caramel
1/2 kaleng  Susu evaporated (susu kental tawar)
70 gram  Gula pasir
½ sdt  Esens vanili / susu
3 butir  Kuning telur
Catatan: bahan ini bisa dikalikan dua jika suka, teksturnya licin lembut manis mirip puding karamel 

Cara Membuat:
1) Kocok gula dan susu hingga gulanya larut (bisa pakai baloon whisk atau hand mixer kecepatan rendah).
2) Aduk telur dan esens vanili perlahan-lahan.
3) Satukan kedua bahan2 tersebut, campur secara perlahan.
4) Tuang adonan yang sudah homogen ke dalam loyang berisi karamel. Adonan ini tidak perlu dimasak karena nanti akan dimasukkan ke oven bersama adonan cake

(c) Bahan Cake
70 gram  Gula pasir
3 butir  Kuning telur
135 ml  Air
45 ml  Minyak sayur / minyak goreng
Opsional: 
½ sdt Garam dan ½ sdt esens vanili (tambahan dari Mbak Diah Didi)

140 gram  Tepung terigu (protein sedang)
1 sdt  Baking powder 

Cara Membuat:
1) Kocok kuning telur, minyak dan air sampai mengembang dan berwarna putih
2) Masukkan gula pasir dan kocok lagi hingga mengembang dua kali lipat
3) Masukkan garam dan vanili, kocok lagi sebentar lalu sisihkan.
4) Matikan mixer dan masukkan ayakan tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan cake. Masukkan sedikit demi sedikit, aduk perlahan menggunakan sistem aduk balik.

Gambar kiri: loyang yang sudah berisi adonan "puding" karamel. Gambar kanan: setelah adonan cake masuk

(d) Meringue
6 butir  Putih telur (pastikan putih telurnya segar dan tidak tercampur kuning telur setitik pun)
70 gram  Gula pasir
Opsional: 1 sdt  Cream of tartar (bisa diskip selama kita bekerja dengan cepat sehingga kocokan putih telur tidak sempat mencair)

Cara Membuat:
1) Panaskan oven di panas 170 °C. 
1) Pastikan baskom, mixer, semua peralatan yang dipakai kering dan bersih dari minyak (jika perlu bilas terlebih dahulu dengan air panas dan lap hingga kering) 
2) Kocok putih telur hingga berbuih. Masukkan gula (dan cream of tartar) lalu lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan kaku (soft peak, jika dibalik adonan tidak jatuh dari baskomnya)
3) Ambil 1/3 adonan meringue, masukkan ke adonan cake (bahan c), aduk balik dengan spatula hingga rata.
4) Masukkan 1/3 adonan meringue yang kedua ke adonan cake, aduk balik perlahan. Ulangi dengan 1/3 adonan meringue yang terakhir. Aduk hingga adonan tercampur sempurna. Bagi menjadi 3 bagian (gunakan timbangan digital jika perlu).
5) Beri pewarna sesuai selera, aduk perlahan tapi jangan terlalu lama supaya adonan tidak keburu turun (ingat di adonan sudah ada kocokan putih telur, jangan sampai mencair lagi).
Catatan: semua foodie blogger yang saya kunjungi menggunakan pewarna pink, hijau dan ungu. Sepertinya ini sudah menjadi signature color-nya caramel cake. Saya memilih warna yang lebih soft (pink muda, mocca muda dan putih) untuk variasi, namun sepertinya warnanya malah terlalu soft dan kurang menarik ketika difoto.
6) Tuang adonan cake + meringue ke dalam loyang yang sudah berisi caramel glaze + "puding" caramel, bergantian untuk masing-masing warna (saya pakai takaran satu sendok sayur per warna sekali tuang). Adonan cake dan karamel akan tetap terpisah, tidak perlu kuatir akan tercampur saat kita menuang adonan cake. Buat menjadi belang2 dengan cara menuang adonan warna secara bergantian di satu titik di tengah2 loyang. Lakukan hingga seluruh adonan cake habis.
7) Turunkan suhu oven ke 160°C, masukkan loyang kosong (ukurannya harus lebih besar dari 22 cm) ke dalam oven, beri air panas, letakkan loyang bulat berisi caramel cake ke atas loyang tersebut (teknik au baik marie atau steam bath). Panggang cake dengan api bawah selama 60 menit atau hingga cake matang (jika dilakukan tes tusuk, adonan sudah tidak menempel di tusuk sate). Pastikan selama 30 menit pertama oven tidak dibuka sama sekali. Setelahnya jika air panas berkurang, bisa ditambahi (jangan memasukkan air dingin supaya suhu dalam oven tidak turun drastis).
8) Setelah cake matang, biarkan loyang di dalam oven terbuka sampai bagian samping cake terlepas dari loyang. Balik segera dan sajikan.
 
=======
Tambahan:
Untuk pengayaan, Anda bisa berkunjung ke blog2 berikut:
Kak Ita Masam Manis
Diah Didi
Hesti My Work of Art

 

Paiton, 1 Maret 2014

Something Sweet to Refill Your Cookie Jars

Setelah lebaran, banyak toples-toples kue kering kosong bergeletakan. Dibuang sayang, disimpan buat apa? This is something to give you an idea. Pennylane Brownies!

Resep bisa dilihat di sini. Satu resep cukup untuk mengisi 6 buah toples. Jika tidak suka manis, gunakan cokelat yang semi sweet / dark. Panggang agak kering (35 menit panas 175 derajat Celcius), dinginkan lalu potong dadu dengan pisau yang tajam.

Dinginkan dan simpan di dalam chiller / kulkas bawah, keluarkan ketika akan dimakan. Awet hingga 2-3 minggu.

Praktis kan?

Paiton, 10 Agustus 2013
*satu minggu menjelang hari kemerdekaan Indonesia

Pink Once More

What can I say? The Pink is once again in the house, yippy!

Happy Birthday, Resta!

Paiton, 10 Maret 2012

A Boy Who Likes Grasshopper

Pesanan cupcake set dengan tema cowok yang menyukai permainan gitar, belalang dan pelajaran Kimia. Berhubungan cuaca sedang banyak hujan dan kelembaban tinggi, bikin cupcakenya pake acara deg-degan segala. Takut bonekanya melorot. Untunglah semua berjalan lancar.

Bikin belalangnya benar-benar memberiku tantangan. Meskipun tidak sama persis, beberapa teman yang aku tunjukkan bisa menebak kalau ini belalang.


Untuk yang ultah, selamat ulang tahun. Untuk yang pesan terima kasih untuk orderannya yaa.

Paiton, 10 Maret 2012

Lovely Cupcakes

Foto ini mengingatkan saya pada free image yang didownload oleh papanya Petra untuk logo Dapur Solia yang terdahulu.

And here is more ..

Paiton, 7 Maret 2012

Rani & Tinkerbel Pink Cake

Si cantik Rani berulang tahun yang ke-5. Ayahnya pesan "yang penting pink".

Seluruh permukaan cake dicover dengan cake, pernak perniknya dari coklat. No fondant, supaya bisa dimasukkan ke kulkas.

Semoga panjang umur, selalu sehat, cerdas, menjadi anak yang berbakti pada orang tua ya.

Paiton, 25 Februari 2012

Cupcake Permandian untuk Bela dan Reyner

Dipesan oleh teman satu lingkungan untuk menandai hari baptis putra dan putrinya, Bela dan Reyner.

Foto yang aku unggah ini belum memasukkan nama permandian anak-anak. Memang kelupaan, karena space yang kecil aku kira nama panggilan saja cukup. Ternyata mereka special meminta nama baptisnya dimasukkan lengkap. Akhirnya petang harinya aku balik lagi untuk koreksi.


Selamat untuk Bela dan Reyner atas baptisannya, semoga menjadi anak-anak yang cinta Firman Tuhan dan tekun melaksanakannya.

Makasih Ci Anyuk untuk orderannya ya.


Paiton, 12 Februari 2012

White Forest untuk Bu Dokter Gigi

Sang suami sedang dinas di luar kota saat sang istri ultah. Don't worry, Dapur Solia comes to your rescue :D

White Forest karena ibu dokter senang dengan warna putih.

Happy Birthday, Bu.

Terima kasih untuk orderannya, Pak.

Paiton, 11 Februari 2012

Captain Futsal and His Online Games

Ini cupcake set isi 6 pertama yang aku bikin. Biasanya bikin yang isi 4 atau 9. Senang ngerjakannya karena tidak memakan terlalu banyak waktu tapi hasilnya lucu.

Rikwes yang pesan adalah figurine cowok dengan berbagai hobi dan game online yang disukainya. Tadinya kukira gamenya adalah action games semacam PS begitu, rupanya poker game. Sip, sip!

Waktu share figurine Captain Futsal (julukanku sendiri, soalnya cute sih) di BBG, teman2 NCC Surabaya sempat menanyakan model rambutnya. Idenya dari spiky style yang kayaknya lagi booming. K-Pop, oh K-Pop!

Makasih buat orderannya ya. Semoga cocok. Buat yang ultah, happy birthday.

Paiton, 11 Februari 2012

Anniversary / Family Cupcake Set

Di Bandung, tempat asal pelangganku ini, cupcake sudah cukup populer. Aku merasa tertantang untuk menunjukkan bahwa di Paiton pun orang bisa mendapatkan customized cupcake.

Cupcake set isi 9 ini kubuat berdasarkan sketsa yang dibuat oleh si pelanggan sendiri. Ada bapak yang pandai bermain gitar, ibu yang memegang buket bunga, dua orang jagoan kecil plus doa agar dianugerahi anak ke-3. Menarik ya?

Setelah pengantaran, komentarnya: "Sayang Mbak mau dimakan." Hihihi.

Happy 6th Anniversary ya.

Paiton, 7 Februari 2012

Opera Cake for Pak M

Opera cake ini pilihanku untuk seorang kastamer yang ingin merayakan ultah ke-40 suaminya secara lebih istimewa.


Karena waktu membuatnya cukup senggang, masing-masing layernya aku keraskan dulu di kulkas sebelum ditimpa lapisan berikutnya. Hasilnya penampilan opera cakenya lebih rapi.


Terima kasih untuk orderannya, Mbak dan Mas. Selamat ulang tahun, semoga panjang umur dan berbahagia selalu.

Paiton, 1 Februari 2012

Picnic Basket Cake for Mr Policeman

Sang istri yang memesan berniat menjadikan cake ini sebagai kejutan untuk suami tercinta yang berulang tahun. Desain yang diminta adalah desain keranjang buah dengan ucapan ulang tahun pada tutup keranjangnya. Base cake brownies kukus coklat yummy dengan hiasan aneka buah-buahan asli.

Yang pesan sebetulnya tidak keberatan kalau tutupnya hanya dari karton yang dihias buttercream. Tapi aku kepengen supaya tutupnya bisa dari kue juga. Setelah berkhayal seharian mengenai konstruksi yang kira2 bakal kokoh, sepulang kerja aku mulai menggarap cake ini ditemani suami dan anak tercinta. Ternyata berhasil!

Waktu pengiriman yang diminta adalah sebelum pukul 8 pagi karena yang bersangkutan harus apel pagi setelahnya. Untunglah suami mengenal daerah pengiriman dengan baik sehingga bisa mengantar tepat waktu.

Untuk Mbak Tya, terima kasih atas orderannya ya. Semoga cocok dan ke depannya bisa bekerja sama lagi.

Paiton, 27 Januri 2012

Robot Cupcake Set

Sore itu pegawai tokoku menelepon. "Bu, ada yang mau pesan cupcake." Ternyata ada seorang remaja yang berminat untuk memesan cupcake set untuk rekannya. Sewaktu ditanya pengen dekor apa, remaja ini pasrah saja. "Robot aja deh, Bu."

Ubek2 internet, nggak ketemu yang sreg. Akhirnya aku dapat foto transformer yang lumayan jelas. OK lah, akhirnya aku bikin figurine dengan mengambil bentuk transformer (mudah2an mirip ya).


Set yang dipilih adalah cupcake isi 4. Bentuk lengkapnya seperti ini:


Harapanku ke depannya makin banyak kastamer yang memilih cupcake set sebagai pilihan mereka. Cupcake memberi keleluasaan kepada kastamer untuk mengutarakan ucapan selamat dengan cara yang unik dan personal.


Minat memesan seperti ini? Silakan datang ke Toko Solia di Jalan Raya Paiton Km. 135 (depan Pasar Paiton) atau via email ke dapur.solia@gmail.com. Pin BB is available by request.

Paiton, 18 Januari 2011

Simple Flower Cupcake

Tadinya berencana bikin christmas cupcake untuk acara tukar kue di kelasnya Naomi. Cupcake kosong sudah disiapkan sejak malam sebelumnya tetapi karena kecapekan aku tertidur dan .... kesiangan!  Waduh, harus bagaimana ini?

Bongkar2 peti peralatan, nemu cookies cutternya Wilton. Buka tupperware isi fondant warna, warnanya komplit. Sret, sret, sret, gilas, cetak bunganya (Naomi yang kebagian tugas nyetak), susun, beri trimit, 15 menit selesai!

Super simpel tapi bikin senang Naomi karena dia bisa ikut partisipasi.

Yang lucu, Naomi belum ngeh konsep "tukar kue". Ketika kuenya diambil dan ditukar dengan kelas lain, dia bingung mengapa kue bikinan mamanya tidak kelihatan. Katanya, "Aku nggak kebagian, Ma. Aku dapat risoles. Isinya lembek2 ada wortelnya." Maksudnya ragout kali ya. Aku dan orang rumah cuman ketawa.

Paiton, 14 Januari 2012

Flower Power Cake for Salsa

Dari awal sampai akhir nggak sempat ketemuan dengan yang pesan karena kami berkomunikasi hanya menggunakan telepon. Padahal rumah kami berdekatan lho. Itulah kekuatan dunia maya ya.

Rikwesnya adalah: dekor fondant bertema bunga. Kalau bisa menggunakan warna ungu. Aku memberanikan diri untuk menjajal desain dari buku Debbie Brown's 50 Easy Party Cakes. Jujur nih, aku lagi demen ngutak atik fondant meskipun belum sanggup bereksperimen dengan desain yang rumit.

Pengerjaan cake ini tidak sesimpel dugaan awal. Tantangan dalam mengerjakan desain minimalis adalah membuat cutting yang rapi. Jika salah langkah, maka hasilnya tidak bisa geometris. Template yang aku pakai ternyata kebesaran, tidak pas dengan base cakenya. Akhirnya template itu aku modif supaya cocok. Mau lihat template yang aku pakai? Sederhana banget kok, hanya sepotong kertas yang dibentuk kelopak bunga :)

Katanya cake ini akan dibawa ke Pantai Pasir Putih untuk acara perayaan bersama keluarga. Untuk Salsa, happy 13th birthday yaaa. Terima kasih untuk orderannya, semoga suka.

Paiton, 12 Januari 2011

Brownies Kukus Coklat Isi Keju

Hasil iseng. Brownies kukus coklat yang diisi seiris brownies keju. Ternyata rasanya matching.



Paiton, 12 Desember 2011

Angry Birds Cake for Aaron Matthew

Cake ini dipesan oleh teman sesama orang tua murid. Mintanya cheddar cheese cake, cover buttercream, plus mainan dari fondant. Temanya permainan yang sedang "in": Angry Birds.

Tidak ada kesulitan yang berarti ketika membuat cake ini. Hanya saja tekstur cheese cake yang sangat lembut bikin aku deg-degan. Pas pengiriman aja hubby komentar: mainannya kayak goyang-goyang. Haduuhhhh. Padahal mainannya berbentuk simpel bulat2 dan langsung menempel ke permukaan cake. Nggak kebayang kalo ditambahi palang2 kayu seperti rencanaku semula.

Setelah delivery dilakukan, temanku kirim pesan: lilinnya mana ya? Lah! Ketinggalan toh. Jadi nggak enak abis. Untunglah teman ini baik banget, dia malah berangkat sendiri ke supermarket beli lilin dan tambahan aksesoris aneka balon plastik.

Ini ekspresi si kecil waktu difoto. Catatan: dijepret oleh sang mama. Lucu deh lihat kakak adik kompakan begini.

Komentar yang pesan: cheese cakenya enakkk. Senang baca komennya. Makasih ya. Semoga jadi langganan.

Happy 4th Birthday, Aaron ...

Paiton, 5 November 2011

Pororo Cake for Vanda

Jika tahun lalu ultah Vanda dirayakan dengan kue ultah bertema Teletubbies, di ulang tahun tahun yang ketiga ini ultah Vanda dirayakan bersama Pororo dan teman2nya.

Naomi membantu sebagai QC dalam proyek ini. Mulai dari topi Pororo yang terlalu panjang, topi teman Pororo yang salah warna, sampai komposisi. Makasih banyak ya Sayang.

Ide kue ultah ini didapat dari Icip2-Di-Dapur. Dengan seizin Mbak Ria, aku menggunakan tema ini, tentunya dengan sedikit twist supaya cake ini punya ciri khasnya sendiri.

Untuk Vanda, selamat ultah yang ke-3 ya Dek. Semoga panjang umur, selalu sehat, cerdas, membuat bangga hati orang tua. (st)

Kembang Goyang

Cemilan ini kerap dijumpai di berbagai daerah di Pulau Jawa dan Pulau Sumatera. Sebutannya bisa kembang loyang atau kembang goyang. Ada varian yang asin gurih, ada pula yang manis.

Resep berikut adalah materi latbar NCC Surabaya tanggal 25 September 2011 yang dipandu oleh Diyah Musfiroh. Bahannya sederhana dan mudah didapat, rasanya pun enak. Citarasanya manis samar, dibubuhi dengan citarasa jahe. Hmmmmm, sedap!

Buat yang pengen nyoba, berikut resepnya ya. (st)

KEMBANG GOYANG
:: Resep: Diyah Musfiroh ::

Bahan2:

250 gram  Tepung terigu protein rendah
250 gram  Tepung tapioka
3 butir  Telur utuh (boleh ditambah 1 butir jika ingin lebih renyah)
400 ml  Air
200 gram  Gula pasir
3 sdm  Air perasan jahe
1/4 sdt  (=sejumput)  Garam
1,5 liter  Minyak goreng (untuk menggoreng)

Tambahanku:
Extra air jahe (3 sdm menurutku kurang, panasnya minyak memudarkan rasa dan aroma jahe)
2 lembar  Daun jeruk purut dirajang halus (untuk menambah aroma dan rasa, penampilan juga lebih cantik berbintik2 hijau)

Cara Membuat:
1) Campur tepung terigu dan tapioka lalu sisihkan
2) Kocok telur, garam, gula sampai gula larut
3) Masukkan tepung dan air bergantian sambil tetap diaduk
4) Tambahkan air jahe, aduk rata. Masukkan rajangan daun jeruk purut, aduk rata.

5) Panaskan minyak di penggorengan dan letakkan cetakan di dalam minyak
6) Setelah cukup panas angkat cetakan dan masukkan ke dalam adonan
7) Masukkan cetakan dalam penggorengan, goyang2 sampai lepas dan goreng sampai kecoklatan

8) Tiriskan dan siap dihidangkan

Tips dan Trick:
- Adonan yang encer lebih mudah dicetak daripada adonan yang kental. Takaran air 400 ml menurutku pas.
- Gunakan wajan cekung lebar untuk menggoreng. Panaskan minyak dengan api sedang besar.
- Masukkan cetakan 4/5 bagian saja. Jangan direndam seluruhnya, supaya adonan mudah lepas dari cetakan
- Goreng hanya sampai berwarna kuning saja. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
- Simpan kembang goyang yang sudah jadi di toples tertutup atau kresek yang diikat rapat.
- Untuk mengetahui bentuk cetakan kembang goyang, lihat posting yang ini.

Paiton, 8 Oktober 2011
*sayonara-my friend