For recipe, see here.
Paiton, 11 January 2011
Showing posts with label Pasta. Show all posts
Showing posts with label Pasta. Show all posts
Tuesday, January 11, 2011
Monday, January 3, 2011
Birthday Macaroni Schotel (with Extra Smoked Beef & Mozarella Cheese)
Tidak semua orang suka penganan manis, betulll. Nah, kastamer yang satu ini menginginkan penganan gurih sebagai kado ultah untuk dua ponakan kembarnya tercinta.
Tadinya Mbak Ika memesan pastel tutup. Setelah belanja, ternyata di pasar Paiton, Giant dan Carrefour stok kentang sedang kosong (apa karena panen rusak akibat debu vulkanik Bromo ya). Untung mbak Ika mengizinkan pesanan diubah menjadi makaroni schotel.
Semoga ponakan-ponakannya suka ya Mbak. Makasih banyak buat orderannya.
Recipe: see here.
Paiton, 3 Januari 2011
Sunday, April 18, 2010
Spaghetti Saos Daging
Jika ada pertanyaan mengenai cooking, biasanya aku bertanya ke Hanna. Soalnya selain jagoan baking, dia juga jagoan cooking. Unlike me, hiks. Cuman bisa baking tapi kalo cooking masih kalah enak ama olahan tangan hubby.
Sewaktu kopdar bulan Februari 2010 lalu, Hanna membawa potluck spaghetti. Rasanya enyaak banget. Rame2 deh kami minta resep. Ternyata simpel sekali kok. Bahan2nya juga bahan matang semua, jadi nggak perlu bangun pagi-pagi ke pasar hihihi.
Spaghetti ini cocok dinikmati pagi, siang dan malam hari. Nggak ada matinye! Saos bisa dicicil lalu dimasukkan kulkas. Kalo ingin dinikmati, tambahkan 1-2 sdm minyak atau air, hangatkan sebentar, lalu sendokkan ke atas spaghetti rebus. Jika suka, bubuhi keju parmesan atau sliced cheese.
Foto di bawah ini hasil kerja bareng Naomi. Dia kebagian megangi garpunya sementara maknya njepret2. Makasih ya Sayang. (st)
SPAGHETTI SAOS DAGING
:: Recipe by Hanna Naniek ::
Bahan2 saos:
500 gr Daging cincang (beli jadi di SPM)
250 gram Jamur merang -- aku cincang halus, keluargaku nggak suka jamur -- kalo kelihatan ;-)
5 siung Bawang putih cincang
1 buah Bawang bombay besar iris tipis
170 gram (1 kaleng) Pasta tomat Delmonte
170 gram Saos tomat botol Delmonte
Gula pasir (sesuai selera)
1 sdt Merica bubuk (atau sesuai selera)
1/2 sdt Pala bubuk (atau sesuai selera)
3-4 lembar Bay leaves kering disobek sobek (aku gak pake)
1/2 sdt Oregano -- wajib ada. No oregano, no spaghetti
500 ml Susu cair atau red wine (aku cuman pake air putih biasa karena orang rumah ada yang intoleran terhadap susu)
2 sdm Margarine / minyak untuk menumis (enak kalo pake olive oil)
Garam sesuai selera (sedikit saja)
Tambahan dari aku:
1/2 sdt Basil
1 buah Tomat segar, diparut
Bahan2 untuk spaghetti:
500 gram Spaghetti (aku pake LaFonte)
1 sdt Garam
Minyak zaitun (bisa diganti minyak goreng, 1 sdm untuk setiap 100 gram spaghetti)
Cara Membuat:
1) Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay cincang, aduk2 hingga layu
2) Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
3) Masukkan jamur merang.
4) Masukkan air / susu / red wine.
5) Masukkan tomat pasta / botol / segar, aduk2.
6) Masukkan semua bumbu (gula, bumbu Italy, merica, pala, garam). Cicipi.
7) Masak hingga air berkurang -- kalo aku, biasanya air aku sisakan sedikit supaya kalo dipanasi tidak menjadi terlalu kering.
8) Membuat spaghetti: didihkan air (1 liter untuk setiap 100 gram spaghetti kering), masukkan spaghetti, rebus selama 9 menit (ini yang pas untukku), angkat, tiriskan, segera bubuhi minyak zaitun lalu aduk2 supaya tidak lengket
9) Penyajian: susun spaghetti rebus, beri saos, beri parutan keju parmesan, beri garnish (mentimun, tomat, daun peterseli). Siap disantap.
Paiton, 18 April 2010
Sewaktu kopdar bulan Februari 2010 lalu, Hanna membawa potluck spaghetti. Rasanya enyaak banget. Rame2 deh kami minta resep. Ternyata simpel sekali kok. Bahan2nya juga bahan matang semua, jadi nggak perlu bangun pagi-pagi ke pasar hihihi.
Spaghetti ini cocok dinikmati pagi, siang dan malam hari. Nggak ada matinye! Saos bisa dicicil lalu dimasukkan kulkas. Kalo ingin dinikmati, tambahkan 1-2 sdm minyak atau air, hangatkan sebentar, lalu sendokkan ke atas spaghetti rebus. Jika suka, bubuhi keju parmesan atau sliced cheese.
Foto di bawah ini hasil kerja bareng Naomi. Dia kebagian megangi garpunya sementara maknya njepret2. Makasih ya Sayang. (st)
SPAGHETTI SAOS DAGING
:: Recipe by Hanna Naniek ::
Bahan2 saos:
500 gr Daging cincang (beli jadi di SPM)
250 gram Jamur merang -- aku cincang halus, keluargaku nggak suka jamur -- kalo kelihatan ;-)
5 siung Bawang putih cincang
1 buah Bawang bombay besar iris tipis
170 gram (1 kaleng) Pasta tomat Delmonte
170 gram Saos tomat botol Delmonte
Gula pasir (sesuai selera)
1 sdt Merica bubuk (atau sesuai selera)
1/2 sdt Pala bubuk (atau sesuai selera)
3-4 lembar Bay leaves kering disobek sobek (aku gak pake)
1/2 sdt Oregano -- wajib ada. No oregano, no spaghetti
500 ml Susu cair atau red wine (aku cuman pake air putih biasa karena orang rumah ada yang intoleran terhadap susu)
2 sdm Margarine / minyak untuk menumis (enak kalo pake olive oil)
Garam sesuai selera (sedikit saja)
Tambahan dari aku:
1/2 sdt Basil
1 buah Tomat segar, diparut
Bahan2 untuk spaghetti:
500 gram Spaghetti (aku pake LaFonte)
1 sdt Garam
Minyak zaitun (bisa diganti minyak goreng, 1 sdm untuk setiap 100 gram spaghetti)
Cara Membuat:
1) Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay cincang, aduk2 hingga layu
2) Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
3) Masukkan jamur merang.
4) Masukkan air / susu / red wine.
5) Masukkan tomat pasta / botol / segar, aduk2.
6) Masukkan semua bumbu (gula, bumbu Italy, merica, pala, garam). Cicipi.
7) Masak hingga air berkurang -- kalo aku, biasanya air aku sisakan sedikit supaya kalo dipanasi tidak menjadi terlalu kering.
8) Membuat spaghetti: didihkan air (1 liter untuk setiap 100 gram spaghetti kering), masukkan spaghetti, rebus selama 9 menit (ini yang pas untukku), angkat, tiriskan, segera bubuhi minyak zaitun lalu aduk2 supaya tidak lengket
9) Penyajian: susun spaghetti rebus, beri saos, beri parutan keju parmesan, beri garnish (mentimun, tomat, daun peterseli). Siap disantap.
Paiton, 18 April 2010
Saturday, August 15, 2009
Macaroni Schotel
Tiba-tiba terima sms dari kastamer, minta dibuatkan macaroni schotel untuk snack meeting. Seperti biasa, langsung hunting resep yang paling oke dan nemu resep macaroni schotelnya Ine. Kalau baca testimoninya, wah mestinya rasanya oke banget. Note: aku selalu lebih percaya pada resep teman sendiri yang diposting di blog, apalagi yang difoto dengan kamera pocket (kelihatan alami sih) daripada resep media yang tidak ketahuan siapa koki ujinya.
Salah satu kesulitan baking berdasarkan resep baru adalah menentukan satu resep bakal jadi berapa porsi. Untuk itu, biasanya aku menjumlahkan semua bahan padat + telur, lalu bagi dengan bilangan antara 70 hingga 100 gram (tergantung jenis penganannya). Misal sebuah resep berat bahan mentahnya adalah 1400 gram, maka aku asumsikan satu resep akan cukup untuk 14 hingga 20 porsi (kira2 saja). Untuk amannya, selalu aku tambahi barang setengah resep. Toh nanti sisanya bisa dijual eceran atau dinikmati sendiri.
Resepnya Ine didasarkan pada satu resep = 250 gram macaroni mentah. Karena satu kemasan "Macaroniku" berisi 200 gram, aku hitung ulang semua bahan-bahannya berdasarkan berat satu pak.
Prinsip resepnya Ine ini matangkan semua bahan saat dikukus, lalu panggang sebentar dengan api atas untuk mengeluarkan aroma kejunya. Karena baru pertama kali testing api atas, baru deh ketahuan kalo panasnya nggak merata. Walhasil dalam satu kali pemanggangan ada sebagian yang kejunya jadi kecoklatan, ada yang kejunya sudah mengering tapi warnanya tetap kuning muda. wah, wah, wah, harus kenalan lagi nih dengan Mrs Oven Gas.
Soal rasa? Jangan ditanya. Sisa macaroni schotel yang aku jual di kantor langsung ludes kurang dari satu jam. Malah ada satu teman yang sepagian langsung makan 3 cup macaroni schotel ditemani dengan sambal botol. Duhh, itu lapar atau doyan :)
Thanks for sharing ya, Ne. (st)
Update per 11 Jan 2011: aku ganti fotonya ya. Biar lebih cantikk :))
MACARONI SCHOTEL
By: Ine Elkaje
Bahan-bahan:
160 gram Daging giling spesial (sedikit lemak)
80 gram Bawang bombay dipotong kecil2
2 sdm Margarine
200 gram Macaroni elbow (aku pake 'Macaroniku"), rebus 3/4 matang ± 7 menit, beri sedikit minyak goreng/ zaitun supaya tidak lengket
160 gram Keju, potong dadu ½ x ½ cm (jgn terlalu kecil, kalo kegigit kejunya, enak'e pol)
72 gram Sosis, belah dua, potong tipis 3 mm (ini setara dengan 2½ buah sosis Bernardi)
200 gram (=4 butir) Telor utuh
320 ml Susu cair (aku pake Ultra UHT plain)
1½ sdt Garam (atau sesuai selera)
1 sdm Gula (atau sesuai selera)
½ sdt Pala (atau sesuai selera)
½ sdt Merica (atau sesuai selera)
Bahan Topping Saus Putih:
(saran: buatnya lebihkan saja, penampilannya bakal lebih oke kalo toppingnya lebih banyak)
0.8 sdm (= 12 gram) Margarin
1.6 sdm (= 24 gram) Tepung terigu
200 ml Susu cair
Garam (sejumput)
Merica (sejumput)
160 gram Keju cheddar, parut panjang (Bu Lisa usul ini diganti dengan melted cheese)
Cara Membuat:
1) Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan pala, daging giling, tumis lagi hingga matang.
2) Masukkan ke tumisan daging: macaroni, keju potong dadu, sosis, telor. Bumbui dengan garam, gula, pala, merica. Tuang susu. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, maka adonan siap untuk dituang ke wadah (ada baiknya dibiarkan sebentar supaya susu terserap oleh makaroni).
3) Tuang ke pinggan tahan panas atau ke cup aluminium kecil. Kukus selama 30 menit. Sisihkan.
4) Panaskan margarin, masukkan terigu, aduk2 hingga rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sampai diaduk cepat supaya tidak membutir. Masukkan garam dan merica.
5) Tuang topping putih ke atas adonan macaroni. Ratakan. Taburi dengan keju parut.
6) Panggang dengan api atas selama 10-15 menit hingga keju menguning dan beraroma enak.
7) Hidangkan dengan sambal botol.
Hasil jadi: 20 cup @ 70 gram (dihitung adonan macaroninya saja, belum termasuk topping dan keju).
================
Paiton, 15 Agustus 2009
Updated: 11 Januari 2011
Salah satu kesulitan baking berdasarkan resep baru adalah menentukan satu resep bakal jadi berapa porsi. Untuk itu, biasanya aku menjumlahkan semua bahan padat + telur, lalu bagi dengan bilangan antara 70 hingga 100 gram (tergantung jenis penganannya). Misal sebuah resep berat bahan mentahnya adalah 1400 gram, maka aku asumsikan satu resep akan cukup untuk 14 hingga 20 porsi (kira2 saja). Untuk amannya, selalu aku tambahi barang setengah resep. Toh nanti sisanya bisa dijual eceran atau dinikmati sendiri.
Resepnya Ine didasarkan pada satu resep = 250 gram macaroni mentah. Karena satu kemasan "Macaroniku" berisi 200 gram, aku hitung ulang semua bahan-bahannya berdasarkan berat satu pak.
Prinsip resepnya Ine ini matangkan semua bahan saat dikukus, lalu panggang sebentar dengan api atas untuk mengeluarkan aroma kejunya. Karena baru pertama kali testing api atas, baru deh ketahuan kalo panasnya nggak merata. Walhasil dalam satu kali pemanggangan ada sebagian yang kejunya jadi kecoklatan, ada yang kejunya sudah mengering tapi warnanya tetap kuning muda. wah, wah, wah, harus kenalan lagi nih dengan Mrs Oven Gas.
Soal rasa? Jangan ditanya. Sisa macaroni schotel yang aku jual di kantor langsung ludes kurang dari satu jam. Malah ada satu teman yang sepagian langsung makan 3 cup macaroni schotel ditemani dengan sambal botol. Duhh, itu lapar atau doyan :)
Thanks for sharing ya, Ne. (st)
Update per 11 Jan 2011: aku ganti fotonya ya. Biar lebih cantikk :))
MACARONI SCHOTEL
By: Ine Elkaje
Bahan-bahan:
160 gram Daging giling spesial (sedikit lemak)
80 gram Bawang bombay dipotong kecil2
2 sdm Margarine
200 gram Macaroni elbow (aku pake 'Macaroniku"), rebus 3/4 matang ± 7 menit, beri sedikit minyak goreng/ zaitun supaya tidak lengket
160 gram Keju, potong dadu ½ x ½ cm (jgn terlalu kecil, kalo kegigit kejunya, enak'e pol)
72 gram Sosis, belah dua, potong tipis 3 mm (ini setara dengan 2½ buah sosis Bernardi)
200 gram (=4 butir) Telor utuh
320 ml Susu cair (aku pake Ultra UHT plain)
1½ sdt Garam (atau sesuai selera)
1 sdm Gula (atau sesuai selera)
½ sdt Pala (atau sesuai selera)
½ sdt Merica (atau sesuai selera)
Bahan Topping Saus Putih:
(saran: buatnya lebihkan saja, penampilannya bakal lebih oke kalo toppingnya lebih banyak)
0.8 sdm (= 12 gram) Margarin
1.6 sdm (= 24 gram) Tepung terigu
200 ml Susu cair
Garam (sejumput)
Merica (sejumput)
160 gram Keju cheddar, parut panjang (Bu Lisa usul ini diganti dengan melted cheese)
Cara Membuat:
1) Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan pala, daging giling, tumis lagi hingga matang.
2) Masukkan ke tumisan daging: macaroni, keju potong dadu, sosis, telor. Bumbui dengan garam, gula, pala, merica. Tuang susu. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, maka adonan siap untuk dituang ke wadah (ada baiknya dibiarkan sebentar supaya susu terserap oleh makaroni).
3) Tuang ke pinggan tahan panas atau ke cup aluminium kecil. Kukus selama 30 menit. Sisihkan.
4) Panaskan margarin, masukkan terigu, aduk2 hingga rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sampai diaduk cepat supaya tidak membutir. Masukkan garam dan merica.
5) Tuang topping putih ke atas adonan macaroni. Ratakan. Taburi dengan keju parut.
6) Panggang dengan api atas selama 10-15 menit hingga keju menguning dan beraroma enak.
7) Hidangkan dengan sambal botol.
Hasil jadi: 20 cup @ 70 gram (dihitung adonan macaroninya saja, belum termasuk topping dan keju).
================
Catatan:
Aku re-post resep aslinya Ine bagi mereka yang perlu takaran untuk 1 loyang alfoil besar (kurleb 19 x 24 cm).
Macaroni Schotel
:: Recipe by Ine Elkaje ::
Bahan2:
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica
Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut
Cara Membuat:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan
Topping:
Cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil. Masukkan garam dan merica.
Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit.
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica
Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut
Cara Membuat:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan
Topping:
Cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil. Masukkan garam dan merica.
Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit.
Paiton, 15 Agustus 2009
Updated: 11 Januari 2011
Subscribe to:
Posts (Atom)
