Tuesday, April 21, 2015

Banana Bread Pudding (with recipe)

Menurutku orang mengalami baking blues karena lelah mental dikejar-kejar target. Entah karena orderan lagi bejibun, ada hal lain yang menuntut banyak perhatian, atau ada aktivitas baru yang lebih menarik. Adakalanya baking menarik, ada kalanya aktivitas sekunder, lain waktu mending di-outsourcing-kan saja alias beli hehe.

Tidak ada yang salah dengan perubahan, itu semua bagian dari hidup 
Tidak ada yang salah dengan perubahan, itu semua bagian dari hidup.

Socmed mendokumentasikan makin banyaknya kegiatan kegemaran (hobi) yang dieksplor orang. Menjahit, berkebun, belajar bahasa asing, diet sehat, yoga, menulis, fotografi, you name it. Berbahagialah kita yang diberi kesempatan untuk mengerjakan hobi, karena itu menandakan Tuhan sudah mencukupkan kebutuhan dasar kita.


Minggu lalu aku mampir ke Toko Togasmas Probolinggo, sepulang dari mengantarkan orderan. Dua bulan ini aku rajin lihat-lihat buku seri KKPK (Kecil-Kecil Punya Karya) karena ternyata Naomi suka membaca buku-buku jenis ini. Tahun lalu aku membelikan buku Heidy dan Toto Chan buat dia ternyata dia nggak selesai membacanya. Mungkin terlalu berat buat Naomi karena kedua buku ini minim gambar. Terus terang aku membandingkan dengan diriku sendiri yang sudah mulai merambah buku novel di usia 9 tahun karena sudah kehabisan bacaan komik (Naomi sekarang 10 tahun). Makanya begitu tahu ada genre buku yang disukainya, aku berusaha mendukung dengan membeli buku-buku KKPK ini sedikit demi sedikit. Stamina membaca menurutku adalah salah satu life skill yang harus dimiliki seorang anak jika ia mau berkarya melampaui "kotaknya".

Nah di toko itulah aku menemukan buku resep tulisan Mbak Wulan Sucipto dan Mbak Ike K. Hermawan, dua rekan foodie blogger, yang judulnya Snack Arisan dan Piknik ini. Langsung kepincut dengan resep bread pudding. Beruntung sebagai bakul kue, bahan-bahan standar selalu tersedia di rumah. Selesai makan malam saat keluarga asyik bersantai-santai, aku mengeksekusi resep ini. Hasilnya? Cemilan yang enakkkkk sekali. Hmmm, boleh diulangi dan diulangi lagi kayaknya. Manisnya sedang saja, sesuai dengan selera kami sekeluarga, roti, cairan susu, roti dan kayu manisnya terpadu sempurna. Enak dimakan hangat maupun dingin setelah dimasukkan kulkas.

Ada kebahagiaan tersendiri bisa kembali baking yang tujuannya semata-mata hanya memanjakan lidah keluarga dan diri sendiri tanpa dibayang-bayangi target orderan. I love baking! (st)

BANANA BREAD PUDDING
Resep: Wulan Sucipto dan Ike K. Hermawan



Bahan-bahan:
4 lembar Roti tawar, potong masing-masing 4 bagian
1 buah  Pisang raja/ ambon, potong2 (aku pakai cavendish)
2 butir  Telur ayam utuh
200 ml  Susu cair (aku pakai Ultra plain)
50 ml  Krim Kental (thickened cream, aku pakai Rich non dairy)
¼ sdt  Kayu manis bubuk (sebaiknya yang baru ditumbuk supaya aromanya kuat)
50 gr  Gula pasir (Gulaku)
Sultana / kismis secukupnya (aku pakai sultana, bentuknya sama-sama bulat hitam tapi lebih kecil dan lebih manis)
Mentega secukupnya untuk polesan

Cara Membuat:
1) Panaskan oven 180 °C. -- Shirley: saranku oven dinyalakan setelah step 5 saja, karena bread pudding ini harus dibiarkan agak lama supaya seluruh cairannya diserap roti.
Olesi pinggan uk. 28 cm x 20 cm x 3 cm (atau pakai ramekin, bisa 5-6 buah tergantung ukuran dan bentuk) dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
 2) Letakkan ½ jumlah potongan roti di dasar pinggan / ramekin. Susun ½ jumlah potongan pisang di atasnya dan taburi dengan sultana. 
3) Tutup dengan ½ jumlah potongan roti lagi. Susun sisa pisang dan taburi dengan sultana secukupnya. Sisihkan.
4) Mikser telur hingga mengembang. Masukkan susu, krim kental, kayu manis dan gula pasir, kocok rata selama 5 menit. Gunakan kecepatan tinggi saat mengocok adonan.
5) Tuang adonan ke dalam pinggan / ramekin berisi roti. Biarkan selama 15 menit di suhu ruangan sehingga semua cairan meresap ke dalam roti.
6) Panggang selama 30-45 menit di api 180 °C hingga matang dan permukaannya berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat atau dingin.

Tips and Trick:
- Diamkan adonan + puding selama minimal 15 menit, jangan kurang, supaya rotinya menjadi benar-benar moist sebelum masuk oven.
- Setelah dipanggang adonan akan naik cukup tinggi. Supaya tidak meluber, sisakan sedikit ruang di bagian atas pinggan / ramekin.
- Jika suka aroma kayu manis yang kuat, setelah step 5 bisa ditambahkan kayumanis yang diayak di atas puding roti.
- Isian puding roti ini bisa bervariasi: durian, kelapa muda, choco chip, almond slice. Sesuaikan dengan selera.

Selamat mencoba. To Mbak Wulan and Mbak Ike, thanks for sharing your knowledge.

Paiton, 21 April 2015

Buttercream Cake dengan Topper Frozen (Elsa, Anna & Olaf)

Orderan mendadak dari kastamer baru di Probolinggo. Mintanya cake buttercream tapi pakai figurin fondant. Bakulernya hayuk saja, yang mana yang disenangi kastamer. Kombinasi warnanya banyak belajar dari Shinta Antolis. Meskipun dominan warna biru dan putih, nggak ada salahnya diselipi warna baby pink supaya girly hehe.

Frozen Birthday Cake for Cheryl

Pertama kali bikin figurin Elsa, Anna dan Olaf. Bagi yang teliti memperhatikan, ada campuran warna yang masih belum pas tapi secara keseluruhan lumayanlah. Masih cakepan hand made figurine bikinan saya daripada bikinan pabrik hahaha (pede abisss).

Frozen Cake for Cheryl 

Buat Pak / Bu Hans terima kasih atas pesanannya, dan selamat ultah yang ke-6 buat the cute girl Cheryl. Semoga orderan kali ini berkenan.

Paiton, 21 April 2015

Friday, March 20, 2015

BoBoiBoy Cupcake

BoBoiBoy ini salah satu tokoh kartun Malaysia yang cukup berhasil mencuri minat anak-anak. Paling tidak itu yang kuamati pada Naomi. Hampir tiap hari dia heboh memastikan supaya aktivitasnya tidak berbentrokan dengan jam tayang film BoBoiBoy (juga Upin Ipin).

BoBoiBoy Cupcake Set

Kastamer Dapur Solia yang ini rupanya juga punya anak yang menyukai karakter BoBoiBoy. Soal desain dipasrahkannya kepadaku, "Pokoknya tentang BoBoiBoy ya Bu."

BoBoiBoy Cupcake Set

Sebagai musuh BoBoiBoy, ada yang namanya Adu Du. Bentuknya kotak, kulitnya hijau, memiliki antena. Sering berniat jahat, tapi selalu gagal mewujudkan misinya. Mirip-mirip dengan tokoh Doctor Doofenshmirtz di serial Phineas and Ferb.

BoBoiBoy Cupcake Set 

Terima kasih pesanannya ya Bu, semoga berkenan. Selamat ultah ke-9 buat Ananda Naufal Fadli Rabbani.

BoBoiBoy Cupcake Set

Paiton, 20 Maret 2015

Friday, December 5, 2014

Cupcake Set Keluarga Samara

Pesanan seorang istri untuk ulang tahun sang suami. Profil seorang bapak dengan peci putih ala haji, diapit oleh sang istri dan putri kecil tercintanya.

Cupcake Set Pak Kiai

Untuk Pak Kiai, happy milad. Untuk Ibu, terima kasih orderannya. Semoga selalu menjadi keluarga sakinah mawaddah wa rahmah, diberi rumah tangga yang selalu tenang, penuh cinta, harapan dan kasih sayang, amin.

Cupcake Set Pak Kiai

Paiton, 5 Desember 2014

Sunday, November 30, 2014

Happy Birthday, Doctor!

Cake ultah untuk dikirim ke seorang dokter di daerah Dringu. Temanya? Tentang dokter tentu saja hehe. Cake di bawah ini menggunakan base cake dengan filling selai strawberry. Rasanya legit dan enak sekali lho.

Doctor Coat Cake

Doctor Coat Cake

Selain cake, ada tambahan cupcake set. Masih dengan tema dokter, plus beberapa logo.

Cupcake for Doctor

Nggak pede dengan logo Starbucknya, tapi waktu lihat foto ini Naomi langsung komen, "Ehhhh, Starbuck!" Mudah-mudahan yang menerima pun berpendapat sama hehe.

Cupcake for Doctor

Thanks for ordering!

Paiton, 30 November 2014
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...