Tuesday, April 15, 2014

Soccer & Tapak Suci Cupcakes for Mikail's Birthday

Kerjaan minggu lalu. Orderan dari Denmark untuk sang ponakan di Probolinggo.

Cupcake Set for Mikail

Temanya sepak bola dan bela diri tapak suci.
Cupcake Set for Mikail

Yang ultah sekarang berusia 10 tahun. Cepat sekali anak2 menjadi besar ya *masgul
Cupcake Set for Mikail 

Happy birthday, Mikail. Buat Tante dan Mamanya, thanks for the order ya, Say.

Paiton, 15 April 2014

Monday, April 7, 2014

Capucino Cupcake Set

Cupcake ultah untuk ekspat nih ceritanya. Makanya pakai warna bendera negara Jerman. Dan karena yang ultah suka ngopi, makanya salah satu cupcakenya disulap jadi cupcake. Cool, uh?

Capucino Cupcake

Bagi yang suka bola pasti sudah hapal kombinasi warna hitam merah kuning ini kan.

Germany Colors Cupcake

Cerita sedikit untuk pembuatan cupcake bentuk cangkir kopi / capucino ini. Bikinnya dicicil selama 2 hari supaya  cupnya benar2 kering (pas orderan ini hujan lagi sering turun). Warna hijau yang kupilih ternyata memberi kesan "berat", tapi sekali dikuaskan nggak bisa lagi dibatalkan. Ok, move on aja. Untuk motif di atas cup, aku pilih mewarnai dengan Nutella supaya kesannya lebih 'creamy'.

Capucino Cupcake 

"Alles Gute zum Geburtstag!"

Paiton, 6 April 2014

Monday, March 31, 2014

Bustier Cupcake Set

Pesanan dari salah satu kastamer favorit :D

Bustier Cupcakes
Beauty comes in different colors and different shapes. Agree?
Biasanya kotak cupcake standar saja, pakai mika dan pita. Berhubung temanya bustier / lingerie, pitanya dijahit bentuk renda2. Judulnya ini bakul kue niat banget hihi. Cute ya :))

The Lace

Thanks for the order, Sweetie.

Paiton, 31 Maret 2014

Saturday, March 15, 2014

Rawon Daging (with recipe)

Rawon

Orang mengira kalau bisa bikin cake, pasti pintar masak. Tidak selalu benar, sodara2. Karena walaupun punya orang tua yang pernah bisnis katering, kepintaran memasakku hanya dua tingkat lebih tinggi dari menggoreng tempe dan bikin ayam masak kecap *menangispilu. Kalau ditanya mengapa, aku agak bingung menjawabnya. Mungkin justru karena sejak lahir aku selalu bersama orang yang jago memasak, maka aku tidak pernah benar2 berusaha untuk mencoba memproduksi makanan dari awal hingga akhir.

Semasa SD, tugasku antara lain menguliti kacang tanah yang sudah direndam air panas, mengupas dan membersihkan udang, kadang merajang bawang merah / putih / prei, mengiris dadu kentang dan wortel, membulat-bulati adonan bakso udang (mudah tapi enak), mengocok telur, membalur dengan tepung roti, menggoreng, mengaron nasi (waktu itu belum zamannya magic com), mengukus beras aron untuk bikin nasi, kadang bikin mi rebus, menghangatkan lauk, cuci peralatan masak dan berbagai pekerjaan pendukung memasak. Karena itu meskipun terbiasa pegang pisau dan berada di dalam dapur, yang kukuasai sebatas pekerjaan helper saja.

Sewaktu SMP aku mengikuti pelajaran tata boga dan mengalami kejadian yang memalukan. Aku tidak bisa membedakan mpon2 alias bumbu dapur! Bayangkan, anaknya ibu katering nggak bisa membedakan bumbu! Apa bedanya butiran merica dan ketumbar, lengkuas dan jahe, kunci dan kencur, aku nggak tahu. Kalau kunyit mudah, karena warnanya kuning. Kalau jahe asal segar masih bisa dicium aromanya yang khas, tapi kalau sudah kering baunya jadi samar dan membingungkan. Untung sekarang ketrampilan dasar itu sudah kukuasai. Kalau enggak malu sama suami dan anak :p

Bawang Merah Bawang Putih 

Bagaimana dengan sekarang? Lumayanlah (kalau nggak pede, buka aja catatan resep). Ndilalah aku ini kok beruntung selalu dapat asisten2 yang jago masak. Pulang kantor di meja sudah ada lauk matang tersedia (asisten rumah bekerja setengah hari, pukul 3 sore sudah pulang). Bukan hanya ketrampilan memasaknya yang aku hargai tapi juga database resep yang ada di ingatannya. Beberapa masakan yang tadinya aku tidak tahu, jadi tahu. Beberapa tanaman yang sering kami gunakan seperti daun jeruk, sereh, pandan, cabe kini tersedia di belakang rumah. Membaca resep dan menggunakan timbangan digital juga mahir. Benar2 memudahkan.

Resep yang akan aku share ini adalah resep dari salah satu asistenku. Mudah-mudahan cocok dengan selera Anda. (st)

RAWON
:: Sumber: Suningsih Dapur Solia 

Bahan2:
500 gram  Daging rawon
1500 ml Air untuk merebus
100 ml Air panas untuk merendam kluwek
Opsional:
1 buah Labu siam (manisa), belah dua, gosok2 untuk mengurangi getahnya, cuci bersih, kupas dan potong dadu agak besar

Bumbu halus:
8 buah (= 50 gr)  Bawang merah, kupas dan rajang kasar (boleh ditambah sesuai selera)
4 buah  (= 20 gr)  Bawang putih, kupas dan rajang kasar
1 buah Cabe merah besar, buang bijinya, rajang kasar
2 buah Kluwek, pecahkan kulitnya, ambil isinya
*jika jelek / putih / berjamur jangan dipakai, ganti dengan yang bagus

Kluwek
2 batang  Sereh, dikupas, ambil bagian bawahnya yang berwarna putih, geprek
3 lembar  Daun jeruk
1 cm (= 5 gr) Kunyit, pilih yang tua, bersihkan kulitnya
1 cm (= 5 gr) Jahe, bersihkan kulitnya
4 butir (= 12 gr) Kemiri yang sudah digoreng
1 sdm (= 5 gr)  Ketumbar butiran
Sejumput jinten (1/8 sdt atau kurang)
3/4 - 1 sdm Garam (atau sesuai selera)

5 sdm  Minyak goreng untuk menumis

Opsional:
Kaldu bubuk (Masako atau Royco, jika suka)
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Rawon
Bumbu-bumbu siap diulek

Cara Membuat:
1) Cuci daging (biarkan utuh), masukkan ke panci presto, beri air 1500 ml. Tutup panci presto, pasang  katup pengamannya, rebus selama 15-20 menit supaya setengah empuk. Jika sudah, matikan api, biarkan sampai uapnya habis (tidak mendesis), buka panci prestonya, sisihkan.
2) Rendam isi kluwek di air panas, biarkan.
3) Siapkan bumbu halus, ulek hingga lembut (tidak termasuk sereh dan daun jeruk). Beri sedikit garam kasar supaya menguleknya lebih mudah / tidak licin. Tiriskan kluwek (air rendamannya jangan dibuang), ulek bersama bumbu halus, ratakan dengan spatula.

Bumbu Halus
Bumbu halus dan kluwek yang telah diulek
4) Tiriskan daging rebus, potong dadunya. Simpan kaldunya.
5) Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus, masukkan sereh dan daun jeruk, aduk2 supaya tidak gosong. Pastikan supaya bumbu matang agar tidak terasa mentah. Setelah matang, masukkan air rendaman kluwek. Aduk-aduk, sisihkan.

Rawon
Tumis semua bumbu halus
6) Panaskan air kaldu, masukkan bumbu halus, masukkan daging yang telah dipotong kotak2. Beri garam. Menjelang mendidih, masukkan labu siam yang sudah dipotong kotak2.
7) Cicipi kuah rawon, sesuaikan rasanya (tambahkan garam dan kaldu bubuk, jika suka), biarkan mendidih selama beberapa saat supaya bumbu lebih merasuk dan kuahnya agak berkurang. Matikan api.
8) Siap dihidangkan. Beri pelengkap kecambah pendek, krupuk, telur asin, dan sambal terasi sesuai selera.

Rawon
Sambal Terasi
Sambal terasi

Paiton, 15 Maret 2014

Saturday, March 8, 2014

PRICE LIST 2014 - Dapur Solia (Cakes & Cupcakes)

(A) CAKE INTERNASIONAL POPULER
BLACK FOREST
Sponge cake cokelat dengan isian dark cherry dan krim yang lezat, dihias dengan red cherry dan cokelat serut. Untuk penyajian dingin. Opsional: topping buah (ada tambahan harga)
Black Forest Ibuk Diana  
Bulat 20 cm - Rp 235.000,-
Bulat 26 cm - Rp 380.000,-
Bulat 30 cm - Rp 500.000,-

Kotak 20 x 20 cm - Rp 260.000,-
Kotak 25 x 20 cm - Rp 310.000,-
Kotak 26 x 26 cm - Rp 420.000,-
Kotak 35 x 25 cm - Rp 530.000,-

TIRAMISU 
Dessert yang populer dengan cita rasa kopi, keju mascarpone, krim dan cokelat yang nikmat. Disajikan dingin.
Tiramisu Arlita
Bulat 20 cm - Rp 240.000,-
Kotak 20 x 20 cm - Rp 260.000,-

RAINBOW CAKE 
Sponge cake dengan 6 warna pelangi, dengan isian krim keju yang yummy. Untuk disajikan dingin. Opsional: topping buah atau topper / mainan (ada tambahan harga)
Rainbow Cake for Dad
Kotak 20 x 20 cm - Rp 275.000,- (samping terbuka)
Kotak 20 x 20 cm - Rp 300.000,- (samping ditutup krim)
Kotak 24 x 24 cm - Rp 375.000,- (samping terbuka)
Kotak 24 x 24 cm - Rp 435.000,- (samping ditutup krim)

OPERA CAKE
Sponge cake almond (joconde) berlapis ganache cokelat dengan aroma cokelat pekat dan kopi.
Opera Cake for Endah
Kotak 20 x 20 cm - Rp 260.000,-
Kotak 24 x 24 cm - Rp 360.000,-
Kotak 35 x 25 cm - Rp 470.000,-

CHEDDAR CHEESE CAKE
Cake dengan tekstur lembut dan rasa keju cheddar yang nikmat
Cheddar Cheese Cake for Akbar 13th Birthday
Bulat 22 cm -  Rp 235.000
** Catatan: harga tsb adalah untuk topping standar jeruk mandarin dan krim kocok. Tambahan buah dikenakan charge tambahan. Jenis buah tergantung musim / ketersediaan.

RED VELVET CAKE
YELLOW VELVET CAKE
Cake lembut dengan rasa unik yang lezat dan isian krim keju. Disajikan dingin.
*Yellow cake adalah variasi dari red velvet dengan citarasa jeruk yang asam dan segar. 
Red Velvet Cake
Bulat 22 cm - Rp 270.000

(B) CUPCAKE SET

CUPCAKE SET
Cupcake yang dihias secara tematis, personal dan dikemas cantik
 Anniversary Cupcake Set for Rani
Cupcake set isi 4 buah - Rp 130.000
Cupcake set isi 6 buah - Rp 190.000
Cupcake set isi 9 buah - Rp 230.000
Cupcake set isi 12 buah - Rp 300.000 

CUPCAKE SATUAN
Cocok untuk hantaran / goodie bag
Pilihan rasa: Vanilla / Cokelat / Brownies Oven / Kukus
Cupcake Buttercream - mulai Rp. 15,000 (tanpa kemasan)
Cupcake Fondant - mulai Rp. 25,000 (tanpa kemasan)

(C) CAKE HIAS BUTTERCREAM
Kue tart dengan buttercream istimewa, ringan dan tidak eneg. Harga di bawah sudah termasuk cake, alas kue, tatakan, kotak. Belum termasuk topper (mainan, lilin, hiasan khusus, pita cantik dll)

LAPIS SURABAYA
BROWNIES OVEN
BUTTERCAKE
SPONGE CAKE
Bulat 20 cm - Rp 230.000,-
Bulat 22 cm - Rp 280.000,-
Bulat 24 cm - Rp 330.000,-
Bulat 30 cm - Rp 500.000,-

Kotak 20 x 20 cm - Rp 250.000,-
Kotak 25 x 20 cm - Rp 330.000,-
Kotak 26 x 26 cm - Rp 420.000,-
Kotak 35 x 25 cm - Rp 530.000,-

 (D) CAKE HIAS FONDANT
Kue tart dengan cover fondant, bisa dikreasi aneka rupa sesuai keinginan. Harga di bawah sudah termasuk cake, alas kue, tatakan, kotak. Belum termasuk topper (mainan, lilin, hiasan khusus, pita cantik dll).  Harga di bawah ini adalah untuk dekor standar. 

LAPIS SURABAYA
BROWNIES OVEN
BUTTERCAKE
FRUIT CAKE
Bulat 20 cm - Rp 320.000,-
Bulat 22 cm - Rp 350.000,-
Bulat 24 cm - Rp 425.000,-
Bulat 30 cm - Rp 625.000,-

Kotak 20 x 20 cm - Rp 340.000,-
Kotak 25 x 20 cm - Rp 380.000,-
Kotak 26 x 26 cm - Rp 550.000,-
Kotak 35 x 25 cm - Rp 675.000,-

FIGURINE 
Figurine 2D - mulai dari Rp 15.000
Figurine 3D - mulai dari Rp 25.000
Edible image / foto - Rp 65.000 per lembar (minimal waktu pemesanan 1 minggu dari penyerahan file foto)


CARVING CAKE  Barbie Cake - mulai dari Rp 375.000
Barbie Cake + alas - mulai dari Rp 500.000
Carving cake - mulai dari Rp 375.000
* Untuk non standar (novelty cake / 3 dimensi / cake tingkat / wedding cake dll), mohon menghubungi kami untuk diskusi dan perhitungan harga.


 (E) JAJAN BAKI
 Aneka kue mini yang disusun dalam nampan
Jajan Baki
Baki besar - Rp 90.000 
(isi 33 buah)
Minimal pemesanan: 2 baki

(F) ANEKA PUDING

Puding tape ketan ijo/ jeruk uk. 20cm bulat: Rp 150.000 (wadah plastik, dekor sederhana)
Pudding black forest 24 x 24 cm: Rp 250.000 (dekor ala black forest cake)
Puding cup rasa lychee / jeruk: Rp 4.500 per cup minimal 20 cup
Puding cup cokelat: Rp 5.000 per cup minimal 20 cup

(G) LAIN-LAIN

Klappertart S – Rp 10.000 (minimal order 12 buah) 
Klappertart M – Rp 100.000 
Klappertart L – Rp 150.000 
Makaroni Schotel S - Rp. 10.000 (min order 12 buah) 
Makaroni Schotel M - Rp. 100.000 
Makaroni Schotel L - Rp. 150.000 
Spiku polos 20 x 20 cm - Rp. 160.000 
Bolu Gulung polos - Rp. 80.000 per roll 
Pennylane Brownies 10 x 28 cm - Rp. 80.000 per loyang (min order 2 loyang) 

- Rp. 3,500 (min. order 20 pcs)
Sus Vla 
Sosis Solo 
Bolu Kukus 
Brownies Potong 
- Rp. 4,000 (min. order 20 pcs) 
Éclair 
Fruit Pie 
Sus Ragout 
Kroket kentang

- Rp. 7,500 (min. order 20 pcs)
Risoles Mayo 
  - ONGKOS KIRIM

Pengiriman menggunakan mobil. Ongkos kirim dihitung untuk perjalanan pulang-pergi.
Paiton area - free of charge
Paiton - Kraksaan - rata2 Rp 15.000
Paiton - Pajarakan - rata2 Rp 15.000
Paiton - Maron - rata2 Rp 32.000
Paiton - Dringu - rata2 Rp 55.000
Paiton - Probolinggo Kota - rata2 Rp 55.000
Paiton - Besuki - rata2 Rp 40.000
Lainnya: berdasarkan kesepakatan


Untuk pemesanan hubungi Dapur Solia di nomor berikut:
HP / Whatsapp / LINE: 081 135 4270
Pin BB : 2696D7FC
Email / FB: dapur.solia@gmail.com
Pemesanan mohon dilakukan 1-2 minggu sebelumnya.
Semua pembayaran dilakukan di depan.



Terima kasih dan Tuhan Memberkati.

Paiton, 14 Januari 2014
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...