Cupcake Set Tema Holcim

Pesanan seorang ibu muda untuk sang suami. Temanya: profesi. Kebetulan sang suami bekerja di salah satu pabrik semen ternama.



Bagian yang menyenangkan adalah saat bikin pernak-pernik yang ada hubungannya dengan produk semen, mulai dari portland cement dalam zak, baju kerja, helm proyek dan coretan nama yang ultah yang seolah-olah dibuat di atas semen basah. 

Semoga suka dan terima kasih orderannya ya.

Paiton, 25 Juni 2013

Chicken Nugget Homemade (with Recipe)

Naomi lumayan suka makan nugget ayam. Sudah agak lama cari-cari resep chicken nugget homemade tapi kok nggak dapat yang citarasanya pas. Nah waktu Mbak Mia Indriasari sharing resep andalannya ini beberapa waktu yang lalu, aku nggak langsung nyoba. Baru saat liburan sekolah ini sempat, itu pun dibantu oleh asisten hehe *ngaku*



Citarasanya oke, jauh lebih enak daripada resep yang dulu aku coba. Recommended lah. Pada dasarnya resep ini resep dasar dan masih bisa divariasi lagi, misal dikasih bumbu Itali, kejunya diperkaya dan lain sebagainya.

Buat Mbak Mia, terima kasih banyak untuk resepnya sekalian minta izin untuk repost. Semoga sharing ilmunya membawa pahala dan kebaikan. (st)

CHICKEN NUGGET SPESIAL
* Resep: Mia Indriasari milis NCC



Bahan Nugget:
1 kg Dada ayam fillet
1 lembar Roti tawar kupas
125 ml Susu evaporated / tawar
1 butir Telor utuh
50 - 100 gram Keju cheddar (lebih banyak lebih enak), diparut
1 butir Bawang bombay ukuran sedang, dicincang halus
1 sachet (= 42 gram) Susu kental manis
30 gram Tepung maizena
50 gram Tepung sagu tani
½ sdt Oregano (atau sesuai selera)
2 sdm  Margarin untuk menumis
Lada sesuai selera
Gula pasir sesuai selera
Note by Shirley:  Garam sesuai selera

Bahan Celupan:
Putih telur
Bread crumb/ tepung roti yg kasar

Cara Membuat:
1. Rendam fillet ayam dengan susu selama kurang lebih 8 jam (bisa direndam sedari malam lalu pagi2 dibikin, simpan di wadah tertutup dan masukkan ke kulkas - chiller aja)
2. Blender fillet ayam, telor, roti tawar, garam, gula pasir dan susu bekas rendaman (Mb Mia: blendernya tidak sampai halus supaya masih terasa ayamnya). Sisihkan.
3. Tumis bombay cincang dengan margarin sampai harum, matikan, biarkan agak dingin.
4. Setelah dingin masukkan tumisan bombay, parutan keju, susu SKM, maizena, sagu tani, oregano, lada (pas di sini kalau kurang asin atau kurang manis bisa ditambah sesuai selera) ke adonan fillet tadi, aduk sampai benar2 rata (Mb Mia: rebus air sedikit, lalu ambil adonan sedikit lalu direbus, dicoba pas tidak asin manisnya hehe, setelah dirasa enak baru ke step no. 5)
5. Masukkan adonan ke loyang yang telah dialasi daun pisang atau kertas roti, kukus kurang lebih 40 menit (Mb Mia: pengukusnya tutupnya dibungkus kain serbet ya biar airnya tidak terlalu banyak netes ke adonan).
6. Keluarkan dari kukusan, balik adonan ke atas rak agar air dari kukusan keluar semua.
7. Hangat2 lepaskan adonan dari loyang, potong2 sesuai selera.
8. Biarkan sebentar/ masukkan ke kulkas agar adonan yang sudah dipotong mengeras. Celup dengan putih telur dan taburkan tepung roti kasar (Mb Mia: saya pake bread crumb mama suka), simpan di freezer.
9. Kalau mau dimakan langsung goreng aja  (Shirley: tidak perlu dithawing).



Paiton, 25 Juni 2013

Sate Banjar

Karena sebentar lagi mau pulang kampung, iseng-iseng bikin sate banjar.



Masih pakai resep yang sama.


Duuh, yummy! Dann .... bentar lagi bisa hunting yang versi aslinya. Cihuy!


Paiton, 25 Juni 2013

Thomas the Tank Engine Cake & Mini Cupcakes for Reno

Reno ultah yang ke-3. Kue ultahnya bertema Thomas the Tank Engine.

Si kecil katanya penggemar kereta api Thomas.

Teman-teman Reno juga dapat mini cupcake. Ada edible imagenya lho. Ada yang gambar Reno, ada juga yang gambar kereta api.  Ukurannya cupcake kecil-kecil, diameter sekitar 4cm saja, cocok untuk para tamu pesta yang imut-imut.

Cake dan mini cupcake unyu ini dikirim ke Situbondo. Jauh juga perjalanannya ya.

Terima kasih orderannya. Happy 3rd birthday, Reno!


Paiton, 20 Juni 2013

Birthday Cupcake ~ Manchester United Theme

Kastamer ini bermaksud menghadiahkan cupcake set kepada seorang penggemar the Red Devil. Dan inilah hasilnya.


Happy birthday.
Paiton, 20 Juni 2013

Cinderella Cake for Evelyn 1st Birthday

Cake bertema princess untuk si nona kecil. Warna-warna cerah mencerminkan keceriaan.

Terima kasih orderannya ya. Happy birthday, Evelyn.

Paiton, 20 Juni 2013

Fried Oreo a.k.a. Oreo Goreng

Tertarik juga mencoba snack yang konon disukai oleh penyanyi tenar Justin Bieber ini. Super duper gampang memang. Rasanya lumayan, manis empuk di dalam  gurih di luar.

Namun cemilan ini dosanya 3. Pertama isinya snack berkalori tinggi, kedua adonan pembungkusnya terigu, yang ketiga deep fried! Kalau punya anak yang susah makan atau lagi program penggemukan badan boleh dicoba, tapi kalau untuk emak-emak yang lagi rajin ikut kelas aerobik resiko ditanggung guru senamnya yaaa *loh*

Dapat resepnya yang versi terjemahan Esty Zhang (thanks ya Say). Resep aku konversi untuk 12 keping Oreo. (st)

OREO GORENG
:: Resep asli: Esty Zhang



Bahan:
140 gram  Terigu protein sedang / rendah
15 gram Maizena
1 sdt Baking powder
15 gram Gula pasir
225 ml Susu cair
1 butir Telur utuh ukuran besar, kocok lepas

Cara Membuat:
1) Seperti bikin pancake. Bahan kering dicampur, telur dan susu diaduk lalu masukkan ke bahan kering.
1a) Bisa diganti dengan pancake mix.

2) Oreo (utuh lengkap dengan filling) dicelupkan ke adonan, lalu digoreng seperti goreng donat.

Paiton, 20 Juni 2013

Cupcake Set Vespa for Mamad

Satu lagi pesanan cupcake set dengan tema vespa.

Dilihat-lihat vespa itu memang unik ya. Kapan-kapan pengen ngerjakan orderan vespa gembel kayak yang sering lewat di Paiton, hihi. Orderan kali ini sih bikin vespa cakep aja dulu.

Trims untuk orderannya.

Paiton, 12 Juni 2013

Doll Cake for Tessa's 3rd Birthday

Menghias doll cake merupakan impian para dekorator, when the time permits. Rasanya asyik sekali main boneka, membuat baju yang cantik dan dibayar kastamer hehe.

Pesanan dari salah satu teman gereja untuk ultah sang ponakan yang berusia 3 tahun.

Trims orderannya ya, Ren.

Paiton, 11 Juni 2013

Empek-empek Adaan (with Recipe)

Hubby iseng beli ikan tenggiri lumayan besar, jadilah hari libur nasional ini kami bisa menikmati empek-empek adaan yang lezat. Resepnya hasil browsing di internet, kuah cukonya dari koleksi resep NCC.  

Setelah difillet, ternyata dapatnya cuman 380 gram. OK nggak masalah, bikinnya 3/4 resep aja. Ternyata enakk, teksturnya empuk puk puk nggak pake alot. Rajangan bawang merahnya juga terasa banget, bikin gurih. Naomi dan teman-temannya juga suka, bolak-balik ke meja makan nyomotin sampai kekenyangan dan nggak kuat lagi makan nasi. Kalau emaknya sih dimakan sama nasi anget dan abon cabe hehe.

Tertarik? Ini resepnya ya. (st)


EMPEK-EMPEK ADAAN
:: Resep: Ny. Liem



Bahan:
500 gr Ikan tenggiri fillet (tanpa tulang),
100 ml Santan kental,
100 gr Bawang merah iris halus,
1 butir Telur,
2 buah Kuning telur,
15 gr Garam,
5 gr Penyedap rasa,
¼ sdt Merica bubuk,
250 ml Santan kental,
150 gr Sagu tani,
50 gr Tepung terigu

Cara Membuat:
1) Campur ikan tenggiri dan santan menjadi satu, kocok dengan mikser (bisa pake blender atau food processor) hingga rata dan lembut selama 5 menit.



2) Masukkan bawang merah, telur, garam, penyedap rasa dan merica, kocok sambil tuang santan hingga tercampur rata
3) Masukkan sagu dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4) Adonan dibentuk bulat-bulat (bagi yang nggak mau tangannya kotor bisa menggunakan dua buah sendok makan) lalu goreng dgn minyak panas sedang sampai kecoklatan.

Kuah Cuko
:: Sumber: NCC

Bahan: 
1 kg Gula aren
2 ltr Air
10 bh Bawang putih
100 gr Cabe rawit
40 gr Garam
5 sdm Cuka (atau sesuai selera)
200 gr Asam jawa

Cara Membuatnya:
Masak semua bahan menjadi satu. Kemudian saring.
Catatan: untuk cukonya, bikin 1/4 resep saja sudah jadi banyak.

Selamat menikmati!

Paiton, 6 Juni 2013

Kado Tante Peni Respati: Decorated Cookies

Pulang dari Jakarta membawa oleh-oleh dari Mbak Peni Respati untuk Naomi. Wiiii, anaknya langsung heboh dan senang.

Kukisnya Tante Peni cantiikkkk ....

Terima kasih banyak ya Tante ...

Paiton, 6 Juni 2013

(Seperti) Opera Cake with Edible Image dan Jajan Baki

Joconde (sponge cake dengan tambahan almond bubuk) memang enak, karena itu tidak salah jika banyak oarng menyukainya sebagai alternatif sponge cake yang lebih plain. Cake ultah ini menyerupai opera cake dari sisi bahan dasar dan layering-nya, tetapi frosting dan hiasan sudah dirombak habis.

Dekor memanfaatkan edible image dengan tema: Angry Birds. Heboh dan meriah.

Untuk cemilan saat acara, kastamer juga memesan jajan baki / kue nampan. Isinya poffertjes, mini brownies, sosis solo, kroket kentang, soes vla dan talam abon. Semuanya dalam ukuran mini alias 1-2 kali suap.

Selamat ultah yang ke-4 ya Ardhya.

Paiton, 6 Juni 2013

Rainbow Cake Bertema MotoGP (with Edible Image)

Rainbow cake bisa juga dikombinasikan dengan edible image. Bagian belakang edible image dipoles dengan coklat leleh warna putih tipis-tipis baru kemudian ditumpangkan ke permukaan cake. Tujuannya supaya edible image tidak bergelombang karena menyerap kelembaban dari cake.

Daerah Paiton dan sekitarnya belum seluruhnya memiliki nama jalan karenanya ketika mengantar pesanan ini di mana alamatnya hanyanya nama desa + RT + RW, hubby sempat kesulitan meskipun sebetulnya lokasi pengiriman hanya kurleb 5 km dari jalan raya provinsi / jalur bus ke Banyuwangi dan Bali.

NB: Btw, alamat rumah kami juga ndeso lho: Dusun Pesisir. Pantesan kalau ada surat dari bank lama nyampenya wkwkwkwk.

Paiton, 6 Juni 2013

Bikini Cupcake Set

Pesanan dadakan bertema bikini. Aku tambahkan hiasan daun kelapa, sandal, tas pantai dan handuk untuk menguatkan suasana santai di pantai.

Trims untuk orderannya ya.

Paiton, 6 Juni 2013

Black Forest Misterius

Pesanan ini dari seorang kastamer yang nggak ketahuan namanya hehe. Soalnya semua transaksi hanya dilakukan via dunia maya.

Pas foto cakenya kupasang di Blackberry, rupanya ada yang familiar dengan nama si penerima dan langsung tanya-tanya. Ya nggak bisa jawab karena memang nggak tahu hehe.

Terima kasih atas orderannya ya.

Paiton, 2 Juni 2013

Rapunzel Cake for Frida's 6th Birthday

Nggak terasa Frida sekarang sudah berusia 6 tahun ya. Pertama kali dipercaya membuat cake ultahnya Frida, saat itu dia masih berusia 3 tahun lho. Sekarang sudah hampir jadi seorang kakak di usianya yang ke-6. Time really flies.

Sesuai rikwes sang ibu, cakenya bertemakan tokoh kartun yang sedang populer: Rapunzel.

Aslinya si kastamer nggak terlalu suka dengan fondant, tapi memang fondant cukup fleksibel dibentuk berbagai rupa. Jadilah cake ini cake hybrid, bawahnya pake butercream coklat, atasnya pake fondant.

Happy 6th birthday, Frida. Semoga bertumbuh makin cantik dan cerdas. Tuhan memberkatimu ya, Nak.

Paiton, 2 Juni 2013

Princess on Lemon Cake for Danti's Birthday

Selamat ulang tahun ya, Danti! You are such a special and sweet little girl *cium lengket*



Makasih buat orderannya ya Uke.

Paiton, 1 June 2013

Qiana Birthday with Vacation Girl Cake & Decorated Cookies

Senang sekali menerima orderan dari Qiana dan Mamanya. Pestanya bertema "Vacation Girl / Barbie in Paris" dan seluruh pernak-permik pestanya mencerminkan tema ini. Dapur Solia diberi kesempatan untuk menyediakan cakenya .....

.... dan juga decorated cookies-nya.

Pesta yang meriah.

Selamat ulang tahun yang pertama, Qiana sayang.

Paiton, 2 Juni 2013

CHIFFON JERUK (with recipe)

Kalau ngomongin soal empuk-empuk, chiffon cake selalu bisa diandalkan. Rasanya empuk berkat penggunaan meringue (kocokan putih telur dan gula) dan bisa divariasikan menjadi berbagai macam rasa.

Resep di bawah ini hasil modifikasi dari resep chiffon pandan NCC (sebelumnya pernah aku posting di sini). Kali ini aku memilih rasa jeruk sehingga chiffonnya menjadi harum dengan aroma jeruk.

CHIFFON JERUK  
:: Resep asli by Fatmah Bahalwan,
Modifikasi by Shirley ::


Adonan Pasta:
50 gram Gula pasir
20 gram Susu bubuk full cream
20 gram Maizena
140 gram Terigu protein sedang
1 sdt Baking powder double acting
100 ml Minyak sayur
100 ml Susu cair
140 gram Kuning telur
1 sdt Pasta jeruk
1/2 sdt  Lemon zest (parutan kulit lemon)

Adonan Putih Telur:  
300 ml Putih telur
150 ml Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar

Cara Membuat:
1) Panaskan oven suhu 150 °C. Siapkan loyang chiffon diameter bawah 20 cm. Ingat loyang jangan diolesi apa-apa.
2) Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena, tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisker, sambil dituangi minyak sayur dan susu cair. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta jeruk dan lemon zest, aduk rata.
3) Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar hingga soft peak.  Selalu gunakan wadah yang bersih dari lemak dan kotoran karena putih telur tidak akan mengembang jika kita menggunakan wadah atau alat yang kotor.
4) Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisker hingga rata. Tuang ke dalam loyang chiffon.
5) Panggang kurang lebih 90 menit hingga matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
6) Keluarkan loyang berisi kue dari oven. Panas-panas, balikkan loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
7) Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas piring saji. Potong2 menggunakan pisau gergaji.

Paiton, 1 Juni 2013