Mille Crepes Perdana - Not So Successful Attempt

Ini hasil percobaan perdanaku membuat mille crepes.

Belum puas dengan hasil akhirnya. Resep kulitnya sih oke, crepenya tetap lembut dan moist meskipun dimasukkan ke dalam kulkas, cuman fillingnya kurang manis dan frostingnya kurang rapi.

Lesson learnt: 
1) Tetap patuh dengan jumlah crepes / layer kurleb 30 lembar. Dalam percobaan ini aku pakai 45 lembar (1½ resep) karena 30 lembar terlihat kurang tinggi. Ternyata problemnya bukan pada jumlah kulit, tapi pada .... lihat no. 2.
2) Filling. Untuk mendapatkan filling yang kaku dan mudah dioles, masukkan filling ke kulkas selama kurang lebih 1 jam. Jika kurang dari itu, filling menjadi terlalu cair dan sulit dipoles merata.
3) Untuk mengurangi 'dome' (puncak yang menggembung), oleskan filling lebih tebal di bagian tepi dan lebih tipis di bagian tengah. Sesekali tekan dengan loyang yang diberi pemberat (misal ulek-ulek).

Oh ya, meskipun fillingnya nggak manis, setelah dituangi susu kental manis ternyata jadinya wenakk. Adem dan nyess! 

Resepnya aku share next time aja ya. Mau trial sekali lagi, mudah2an lebih sukses.

Paiton, 12 April 2013

Cupcake Set untuk Yosef

Memang susah kalau LDRR (long-distance romantic relationship). Harus ekstra kreatif untuk menjaga cinta tetap membara. Salah satunya dengan mengingat hari-hari istimewa pasangan seperti yang dilakukan oleh kastamer ini. Cupcake set isi 4 pcs, dengan ucapan yang manis dan mesra.

Makasih orderannya ya. Semoga cintanya terus awet.

 

Paiton, 11 April 2013

Wajan Kwalik a.k.a. Crepe Maker

CATATAN PENTING: Saya bukan penjual wajan kwalik. Sudah terlalu sering saya menerima telepon dan sms menanyakan barang ini. Ini adalah ulasan mengenai salah satu alat baking yang saya miliki, bukan dagangan saya. (Paiton, 27 Sep 2014)

-------------------------------

Pernah dengar istilah wajan kwalik? 

Dulu aku penasaran seperti apa sih wajan kwalik itu. Katanya pekerjaan bikin crepes atau kulit risoles jadi lebih mudah, hasil lebih tipis dan hemat bahan, intinya lebih bagus daripada membuat crepes dengan wajan teflon biasa. Kebetulan ada teman yang jual, maka aku beli 1.

Percobaan pertama: gagal total. Kulit amris jadi tebal sekali, nggak bisa digulung. Dari samping-samping wajan, adonan meleleh ke mana2. Pokoknya kacau dan berantakan.

Baru setelah aku lihat Inna Ahmad demo bikin kulit sosis solo, aku jadi ngeh. Dan sejak itu pekerjaan membuat crepes menjadi cepat dan menyenangkan.

Untuk Anda yang pemula, silakan mengikuti petunjuk berikut untuk menggunakan wajan kwalik Anda.

1) Siapkan resep crepe andalan Anda. Istirahatkan selama 10-15 menit. Tuang adonan ke loyang celup si wajan kwalik.
2) Siapkan wajan kwaliknya. Nyalakan api kompor, kecil saja.
3) Celupkan wajan kwalik ke adonan, tiriskan sesaat lalu letakkan di atas api kompor.
4) Jika ada lubang di kulit, celupkan sendok atau spatula dan tambal di tempat yang berlubang.

5) Jika sudah matang, kelupas crepe dengan ujung spatula dan letakkan crepe di wadah terpisah.

6) Ulangi langkah 3, 4 dan 5. Lakukan hingga adonan habis.

So ... entah itu membuat kulit pancake durian, crepe untuk mille crepes ataupun kulit risoles, jangan ragu-ragu memanfaatkan piranti dapur ini.

Paiton, 11 April 2013

Cupcake Set Winnie the Pooh for Tante Furi

Apang dan keluarga suka sekali dengan Winnie the Pooh. Setelah orderan yang ini, mereka pesan lagi cupcake set juga dengan tema Winnie -the-Pooh.



Bikin figurine (istilah untuk boneka yang dibuat dari bahan fondant atau gumpaste) itu benar-benar asyik lho. Lihat deh contoh2nya.









Bikin pohon juga bisa.



Selamat ultah ya Tante Furi. Salam dari Apang dan Dapur Solia.



Paiton, 11 April 2013

Opera Cake untuk Mami Tya

Pasangan ini sudah menyenangkan, selalu mesra dan memberi perhatian. Saat sang istri ultah, sang suami sedang bersekolah di Bandung. Jadilah cake ini sebagai simbol perekat cinta dan perhatian mereka.

Terima kasih untuk orderannya, Pak. Selamat ulang tahun, Bu.

Paiton, 11 April 2013

Barbie Cake for Gea

Gea suka cake yang lembut. Karena itu Dapur Solia membuatkan sponge cake yang lembut dengan filling buttercream mocca yang gurih dan lezat. Icing dibuat dari pink ganache, cover dari rolled fondant.

Menurut cerita mamanya, cakenya menjadi "big hit" di sekolah Gea. Syukurlah bisa menjadi bagian dari hari istimewanya ya Dek.

 

 

Happy birthday!

Paiton, 11 April 2013